噛む力

みなさま、こんにちは。
大垣市の歯医者　早野歯科医院　歯科助手の足立です。

歯ごたえと歯ざわりという感覚は、歯の感覚と咀嚼筋（噛むための筋肉）の感覚から成り立っていると考えられています。
歯の感覚は、歯の表面のエナメル質で感じるのではなく、歯の根の周りを覆っている歯根膜の圧力を感じるセンサーで感じています。
咀嚼筋の感覚とは、顎を動かす筋肉の中にあるセンサーが感じる感覚のことです。

食べ物のおいしさは歯が健康でなければ分かりにくいです。
また、噛むということもとても大切なことです。

そこで今回はこの夏におすすめの料理をご紹介したいと思います！
”かまぼこ入り　2種のトマトとバジルサラダ”です。

うどんにコシがあるように、弾力のあるかまぼこは”足がある”というのだそうです。
その足を十分に味わうには、1.2cm以上の厚さにするのがよい　とかまぼこメーカーさんに聞いたことがあります。

かまぼこの素材は白身魚。
そう考えれば、色々な料理に展開できます。
夏はさっぱり、栄養価の高いトマトと一緒にお試しください。